Le livre
Découvrez la magie culinaire de Tokyo et plongez dans l'univers vibrant, exotique et unique de la cuisine japonaise.
Cent recettes cultes soigneusement sélectionnées, allant des plats traditionnels japonais à la cuisine japonaise moderne, vous plongent au cœur de l' âme de Tokyo . Sushis , bentos , miso et bien plus encore : retrouvez chez vous les saveurs authentiques de la ville. De superbes photos vous invitent à un voyage visuel à travers la diversité des plats, tandis que d'impressionnantes images de Tokyo capturent l'essence même de son atmosphère.
Apprenez les techniques culinaires japonaises et les recettes japonaises authentiques, et laissez-vous inspirer par Tokyo et la cuisine japonaise.
L'auteur
Maori Murota est née et a grandi à Tokyo. À dix-sept ans, elle quitte le Japon pour s'installer à New York, après un séjour en Indonésie. En 2003, elle s'établit à Paris où elle travaille comme styliste avant de se tourner vers la gastronomie en 2009. Cuisinière autodidacte, Maori devient cheffe des restaurants parisiens Düo et Bento à La Conserverie. Aujourd'hui, elle propose ses services de traiteur et de chef à domicile, et anime également des cours de cuisine japonaise traditionnelle.
Le livre
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Cent recettes cultes soigneusement sélectionnées, allant des plats traditionnels japonais à la cuisine japonaise moderne, vous plongent au cœur de l' âme de Tokyo . Sushis , bentos , miso et bien plus encore : retrouvez chez vous les saveurs authentiques de la ville. De superbes photos vous invitent à un voyage visuel à travers la diversité des plats, tandis que d'impressionnantes images de Tokyo capturent l'essence même de son atmosphère.
Apprenez les techniques culinaires japonaises et les recettes japonaises authentiques, et laissez-vous inspirer par Tokyo et la cuisine japonaise.
L'auteur
Maori Murota est née et a grandi à Tokyo. À dix-sept ans, elle quitte le Japon pour s'installer à New York, après un séjour en Indonésie. En 2003, elle s'établit à Paris où elle travaille comme styliste avant de se tourner vers la gastronomie en 2009. Cuisinière autodidacte, Maori devient cheffe des restaurants parisiens Düo et Bento à La Conserverie. Aujourd'hui, elle propose ses services de traiteur et de chef à domicile, et anime également des cours de cuisine japonaise traditionnelle.
Les thés de haute qualité et les conseils de premier ordre font de Shinkoko pour moi la meilleure adresse pour déguster du thé vert.-Doris K.
Des conseils aussi conviviaux que compétents, une préparation rapide et surtout un bon matcha qui enrichira désormais ma vie.– Klaus H.