Ce thé vert à l'arôme de noisette et de torréfaction ne contient quasiment pas de caféine . Au Japon, on en boit à chaque occasion et à tout moment de la journée. Les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées peuvent également en profiter sans soucis. « Interdire » a plusieurs significations. La traduction la plus courante est « tard » : non seulement parce que l’on peut boire du Bancha tard dans la journée, mais aussi parce que ce thé est récolté tard dans l’année.

Notre Bancha torréfié biologique regorge de minéraux , notamment de fer . Les nombreux tanins ont un effet positif sur la digestion . Le Bancha est particulièrement adapté aux personnes souffrant de problèmes d'estomac liés à l'acidité : la combinaison d'une faible teneur en caféine et d'une teneur élevée en minéraux alcalins n'irrite pas l'estomac. Des chercheurs de l'Université de Californie ont découvert que la consommation régulière de thé vert avait un effet positif sur l'inflammation de la muqueuse de l'estomac . Si vous êtes sujet aux brûlures d’estomac, vous devriez opter pour le Bancha plutôt que pour le café.

« Ban » signifie aussi « thé local ». Si vous êtes un invité au Japon , on vous servira très probablement une tasse de bancha. Les différences régionales entre les « Banchas » sont à peu près aussi grandes qu'entre une bière blanche bavaroise et une bière noire de Thuringe. À Tokyo, « Bancha » désigne un thé fabriqué à partir de feuilles de thé à la surface plus grossière, tandis qu'à Hokkaido, cela signifie « thé torréfié à base de feuilles et de brindilles ». La province de Shimane est connue pour ses bancha, notamment les villes d'Unnan, Yasugi et Izumo. Contrairement au Sencha, notre Bancha n’est pas cuit à la vapeur ni roulé après la récolte. Au lieu de cela, vous faites rôtir les feuilles . Cela signifie qu'ils conservent leur forme d'origine.

Une troisième signification de « Ban » est « tous les jours ». Notre bancha rôti est préparé avec de l'eau bouillante et ne doit être infusé que pendant 30 secondes . Cela en fait un thé simple à utiliser au quotidien . Vous n'avez besoin d'aucun accessoire et vous n'avez pas besoin de mesurer la température de l'eau. Si vous voulez que ce soit encore plus simple, préparez le Bancha sous forme d’infusion froide. Nous le proposons sous forme de thé en vrac et dans des sachets de thé pratiques et compostables .

Chaud

• 300 ml d'eau, 100 degrés
• 5-7 g (3 cuillères à café) de bancha
• Laissez infuser 30 secondes

Froid

• Ajoutez 5 à 7 g (3 cuillères à café) de bancha dans une bouteille
• Versez 500 ml d'eau froide
• Placer au réfrigérateur pendant 3 heures

Le thé est une affaire individuelle. Nous vous proposons ici une suggestion de préparation et vous invitons à expérimenter vous-même les quantités et la température de l'eau.