Nos producteurs de thé – confiance, origine et la véritable âme du thé
En plus de 30 ans de vie professionnelle, une chose s'est confirmée à maintes reprises : la confiance est le fondement de toute bonne relation.
Cela s'applique aussi bien aux personnes qu'aux produits – et particulièrement au thé.
Dès le départ, il nous a donc semblé évident que si nous voulions proposer du thé japonais, ce serait uniquement par contact direct avec les producteurs . Pas d'intermédiaires, pas de marchés de gros anonymes. Uniquement des relations personnelles tissées au fil des années.
Comment tout a commencé – un cadeau aux conséquences
Notre recherche d'un bon fournisseur de thé au Japon a été longue et, pour être honnête, assez frustrante. Nous ne voulions pas n'importe quel thé. Nous voulions l'authentique : fraîcheur, qualité et respect de la tradition.
Et puis, l'inattendu : un ami zen, installé au Japon depuis quinze ans et y ayant fondé une famille, m'a envoyé un paquet de thé. Un simple remerciement, sans aucune arrière-pensée.
Quand j'ai goûté ce Sencha , j'ai su : je dois l'importer en Autriche.
C’est ainsi qu’est né notre premier partenariat. Aujourd’hui, nous collaborons avec plusieurs agriculteurs – des personnes que nous connaissons personnellement – qui nous font visiter leurs champs, nous expliquent leurs thés et travaillent avec nous pour transmettre la culture du thé japonais au plus haut niveau.
Régions inconnues – racines profondes
Nos agriculteurs ne viennent pas des régions japonaises réputées pour leur production de masse. Ils viennent plutôt de régions méconnues ici, mais souvent considérées comme de véritables joyaux cachés du Japon.
Ici vivent et travaillent de vieux maîtres de l'art du thé , certains depuis des générations, d'autres avec des idées neuves et une énergie nouvelle.
Quelques-unes qui nous tiennent particulièrement à cœur :
Mme Matsuura, de Matsue, est une véritable pionnière de l'agriculture biologique. Passionnée, elle possède sa propre source sur sa propriété. Du compost à la transformation des feuilles en feuilles, elle maîtrise tout, et pratique le bouddhisme comme nous à Sotoshu Shumucho, la plus grande école zen du Japon.
M. Takeda, de Tsuchiyama, dirige une jeune coopérative regroupant 29 agriculteurs dont la moyenne d'âge n'est que de 35 ans. C'est exceptionnel dans un pays comme le Japon, fortement influencé par l'évolution démographique.
M. Maneo, de Koka, est un maître de thé maintes fois primé qui revisite la tradition avec originalité. Par exemple, il propose des thés infusés à froid, servis dans un verre comme un grand cru, afin de sublimer leurs arômes délicats.
Repenser la tradition dans le respect
Pour nous, « repenser la tradition » signifie ne pas la trahir .
Le matcha en tube, mélangé à la va-vite et vendu à la hâte, n'a rien à voir avec plus de 1200 ans de savoir-faire en matière de thé au Japon. Ce n'est pas du progrès, c'est du manque de respect.
Nos partenaires, quant à eux, innovent sans pour autant renier leurs racines .
Exclusif. Personnel. Frais.
Tous nos agriculteurs travaillent exclusivement avec nous, car ils savent que nous traitons leur thé avec le soin et le respect qu'il mérite.
En tant que partenaire grossiste, nous les représentons en Autriche, en Allemagne et au-delà – et nos clients l’apprécient : une qualité authentique, directement de la source.
Éveiller la joie – c’est aussi notre attitude ici :
Éveiller la joie grâce à des relations authentiques, des produits honnêtes et un lien profond avec quelque chose d'original.