Gykuro Kinryu - Préparez-vous pour l'expérience Ooika !

80 g

Lorsque nous avons goûté au Gyokuro pour la première fois, nous avons été stupéfaits : était-ce vraiment du thé vert ? Sa saveur umami intense évoquait un bouillon copieux : profonde, riche et totalement inattendue. Mais à chaque gorgée, la complexité de ce thé d’exception se dévoilait, révélant un profil aromatique subtil et véritablement unique.

Une expérience gustative en trois vagues

Le Gyokuro Kinryu impressionne d'emblée par son ooika intense, cet arôme unique « ombragé » obtenu grâce à l'ombrage savamment pratiqué sur les théiers avant la récolte. Cette technique traditionnelle confère au thé un arôme à la fois terreux et raffiné. Rapidement, les notes de la fameuse saveur umami se déploient, enveloppant le palais d'une texture douce et veloutée. Après quelques secondes, des notes fraîches et vertes, évoquant la blette et l'oseille, apparaissent. La finale se caractérise par une agréable amertume herbacée qui apporte de la profondeur au thé et en harmonise parfaitement les saveurs.

Un joyau rare de la culture du thé japonaise

Le Gyokuro est considéré comme une véritable rareté au Japon, représentant moins de 0,5 % de la récolte totale de thé. Nombre de Japonais n'ont jamais goûté ce thé exquis. Sa culture est un art complexe, fruit de siècles de tradition japonaise. Les plants sont soigneusement cultivés à l'ombre pour développer l'arôme caractéristique de l'ooika. Cette méthode de culture exigeante et la technique de coupe particulière des feuilles confèrent au Gyokuro sa saveur unique et en font un symbole de la culture du thé japonaise.

Préparation parfaite pour un plaisir inégalé

Le Gyokuro Kinryu exige patience et minutie lors de sa préparation pour révéler tout son potentiel. Une généreuse quantité de feuilles de thé, associée à une eau à basse température (50-70 °C) et à une infusion prolongée pouvant aller jusqu'à trois minutes, permet à sa saveur umami intense et à son arôme complexe de s'épanouir pleinement. Ce thé offre une expérience de dégustation exceptionnelle qui émerveillera les connaisseurs comme les néophytes.

Découvrez l'essence du thé vert japonais avec Gyokuro Kinryu et savourez une boisson qui reflète la tradition et le raffinement de la culture du thé japonais dans chaque tasse.

préparation

Nos recommandations de préparation (pour les débutants)

• 5 g (3 cuillères à café) de thé
• 300 ml d'eau, 70 degrés
  • Première infusion : 1,5 minute de temps d'infusion
  • Deuxième infusion : temps d’infusion de 30 secondes

Préparation japonaise originale :

• 5 à 10 g (3 à 6 cuillères à café) de thé
• 60 ml d'eau, 50-70 degrés
• 2,5 minutes de temps d'infusion
  

Préparer le thé est une affaire très personnelle. Bien que nous puissions vous donner des conseils, nous vous encourageons à expérimenter avec la quantité de thé et la température de l'eau pour trouver le moment idéal pour savourer votre thé.