Au concours international Monde Selection de Bruxelles , où plus de 80 experts récompensent des produits alimentaires d'exception du monde entier, ce Sencha a remporté la médaille d'or 13 années consécutives, de 2011 à 2024. On comprend aisément pourquoi : c'est aussi l'un de nos coups de cœur. Son nom est tout un programme : « Mi-shi-ro », qui signifie « beauté qui s'élève comme une douce brume et les désirs profonds ».
Ce Sencha corsé enchante par sa saveur légèrement astringente , évoquant la mâche fraîche . L' équilibre subtil entre ses notes acidulées et terreuses en fait un assemblage parfaitement harmonieux. Son secret réside dans la méthode de cuisson à la vapeur spéciale utilisée immédiatement après la récolte. « Monde Mishiro » est un thé Fukamushi, cuit à la vapeur pendant une durée exceptionnellement longue. Cette méthode lui confère une saveur plus intense et une couleur verte plus profonde et éclatante. La cuisson à la vapeur permet aux feuilles de s'effriter plus facilement, ce qui donne une infusion plus trouble et intensifie la richesse de sa saveur et la plénitude de son arôme. Comparé au Sencha traditionnel, le Fukamushi se distingue par ses riches notes umami et sa faible amertume.
Nous proposons le Monde Mishiro en vrac et en sachets pratiques.
Version chaude
- 300 ml d'eau (70 degrés)
- 4 à 6 g (3 cuillères à café) de thé
- 1 à 2 minutes de temps d'infusion
Cold Brew
- 300 ml d'eau glacée
- 6 à 8 g (4 cuillères à café) de thé
- Servir dans un verre avec des glaçons après avoir laissé infuser pendant cinq minutes.
La préparation du thé est une affaire personnelle. Nous recommandons une méthode, mais nous vous encourageons à expérimenter avec les quantités et la température.
Au concours international Monde Selection de Bruxelles , où plus de 80 experts récompensent des produits alimentaires d'exception du monde entier, ce Sencha a remporté la médaille d'or 13 années consécutives, de 2011 à 2024. On comprend aisément pourquoi : c'est aussi l'un de nos coups de cœur. Son nom est tout un programme : « Mi-shi-ro », qui signifie « beauté qui s'élève comme une douce brume et les désirs profonds ».
Ce Sencha corsé enchante par sa saveur légèrement astringente , évoquant la mâche fraîche . L' équilibre subtil entre ses notes acidulées et terreuses en fait un assemblage parfaitement harmonieux. Son secret réside dans la méthode de cuisson à la vapeur spéciale utilisée immédiatement après la récolte. « Monde Mishiro » est un thé Fukamushi, cuit à la vapeur pendant une durée exceptionnellement longue. Cette méthode lui confère une saveur plus intense et une couleur verte plus profonde et éclatante. La cuisson à la vapeur permet aux feuilles de s'effriter plus facilement, ce qui donne une infusion plus trouble et intensifie la richesse de sa saveur et la plénitude de son arôme. Comparé au Sencha traditionnel, le Fukamushi se distingue par ses riches notes umami et sa faible amertume.
Nous proposons le Monde Mishiro en vrac et en sachets pratiques.
Version chaude
- 300 ml d'eau (70 degrés)
- 4 à 6 g (3 cuillères à café) de thé
- 1 à 2 minutes de temps d'infusion
Cold Brew
- 300 ml d'eau glacée
- 6 à 8 g (4 cuillères à café) de thé
- Servir dans un verre avec des glaçons après avoir laissé infuser pendant cinq minutes.
La préparation du thé est une affaire personnelle. Nous recommandons une méthode, mais nous vous encourageons à expérimenter avec les quantités et la température.
Les thés de haute qualité et les conseils de premier ordre font de Shinkoko pour moi la meilleure adresse pour déguster du thé vert.-Doris K.
Des conseils aussi conviviaux que compétents, une préparation rapide et surtout un bon matcha qui enrichira désormais ma vie.– Klaus H.