Japanisch Backen: Cheesecake, Dorayaki, Sando – die 70 besten Rezepte für zu Hause

Das Buch

Wenn japanische Handwerkskunst auf Cheesecake, Brioche und feine Desserts trifft, entstehen Yogashi: leichte, elegante Backkreationen mit besonderer Raffinesse.

70 Rezepte zeigen dir, wie du japanische Patisserie zu Hause umsetzt: von luftigem Cheesecake über Dorayaki, Sando und Shokupan bis zu Cheese Tarts, Cream Puffs und Hokkaido-Brioche. Zutaten wie Matcha, Yuzu, Vanille und schwarzer Sesam bringen typische Aromen und spannende Geschmacksrichtungen in deine Küche.

Lerne, was japanische Gebäcke so weich, fluffig und elegant macht, und lass dich von modernen Yogashi inspirieren – perfekt für alle, die japanisch backen und authentische japanische Süßspeisen entdecken möchten.

Die Autoren

Pâtisserie Takumi ist der erste Hersteller von authentischem japanischen Cheesecake in Paris. Der Name Takumi steht in Japan für meisterhafte Handwerkskunst und außergewöhnliche Präzision.

Mit diesem Buch gibt Takumi Paris Einblicke in seine Techniken, seine Liebe zu hochwertigen Rohstoffen und die besondere Raffinesse japanischer Patisserie.