Ce thé vert, aux arômes de noisette et de torréfaction, est presque sans caféine . Au Japon, on le consomme en toute occasion et à toute heure de la journée. Même les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées peuvent en profiter sans problème. « Bancha » a plusieurs significations. La plus courante est « tard » : non seulement parce que le Bancha se déguste en fin de journée, mais aussi parce que ce thé est récolté en fin d'année.

Notre bancha bio torréfié est riche en minéraux , notamment en fer . Sa teneur élevée en tanins favorise la digestion . Le bancha est particulièrement adapté aux personnes souffrant de troubles digestifs liés à l'acidité : sa faible teneur en caféine et sa richesse en minéraux alcalinisants sont douces pour l'estomac. Des chercheurs de l'Université de Californie ont constaté que la consommation régulière de thé vert a un effet bénéfique sur la gastrite . Les personnes sujettes aux brûlures d'estomac devraient donc privilégier le bancha au café.

« Ban » signifie également « thé local ». Si vous visitez le Japon , il y a de fortes chances qu'on vous serve une tasse de bancha. Les différences régionales entre les banchas sont comparables à celles qui existent entre une bière blanche bavaroise et une bière brune thuringienne. À Tokyo, le terme « bancha » désigne un thé préparé à partir de feuilles à la surface plus grossière, tandis qu'à Hokkaido, il s'agit d'un thé torréfié composé de feuilles et de brindilles. La province de Shimane est réputée pour son bancha, notamment les villes d'Unnan, de Yasugi et d'Izumo. Contrairement au sencha, notre bancha n'est pas cuit à la vapeur ni roulé après la récolte. Les feuilles sont torréfiées , ce qui leur permet de conserver leur forme originale.

Un troisième sens de « Bancha » est « quotidien ». Notre Bancha torréfié se prépare avec de l'eau bouillante et ne nécessite que 30 secondes d'infusion . C'est donc le thé idéal et simple pour un usage quotidien . Aucun équipement particulier n'est requis, ni même la nécessité de contrôler la température de l'eau. Pour encore plus de simplicité, le Bancha peut également être préparé en infusion à froid. Nous le proposons en vrac et en sachets pratiques et compostables .

Chaud

• 300 ml d'eau, 100 degrés
• 5 à 7 g (3 cuillères à café) de bancha
• Laisser infuser pendant 30 secondes

Froid

• Ajoutez 5 à 7 g (3 cuillères à café) de bancha à une bouteille
• Versez 500 ml d'eau froide.
• Placer au réfrigérateur pendant 3 heures

Le thé est une affaire personnelle. Nous vous proposons ici une suggestion de préparation et vous invitons à expérimenter vous-même avec les quantités et la température de l'eau.