Bienvenue à Hokkaido !

Hokkaido, l'île la plus septentrionale du Japon, est réputée pour son excellente gastronomie et sa culture culinaire exceptionnelle, unique même au Japon. On y trouve un mélange harmonieux de pratiques agricoles européennes, de cuisine japonaise traditionnelle et moderne, et de gastronomie aïnoue régionale .

Tim Anderson vous emmène pour un voyage culinaire à travers la préfecture d'Aïnou, avec des recettes irrésistibles et des récits de voyage instructifs et divertissants. L'introduction approfondie à la cuisine aïnoue, agrémentée de recettes originales du célèbre chef Hiroaki Kon, vous mettra l'eau à la bouche. Découvrez des plats comme le maïs doux au beurre de sauce soja, le crabe grillé et les ramen au miso de Sapporo. Bien sûr, vous trouverez également des spécialités régionales et des mets insolites tels que la gelée de melon, le « cheesecake fondant » et le pain au lait feuilleté dans ce livre unique , à la fois ouvrage de cuisine et livre de photos de voyage.

Hokkaido regorge de délices et rend hommage à l'une des régions culinaires les plus passionnantes au monde.