Nous aimons le matcha mousseux et crémeux dans notre tasse. Mais le matcha a aussi fière allure dans l'assiette. La combinaison de la poudre amère avec des crèmes et des gâteaux crémeux, comme dans un cheesecake au matcha, est particulièrement harmonieuse.
Vous avez déjà l’eau à la bouche ? Voici trois bonnes raisons pour lesquelles vous devriez vous offrir cette recette immédiatement :
- Son fonctionnement est garanti et rapide. Notre cheesecake ne nécessite aucune cuisson et se prépare en 30 minutes.
- Êtes-vous végétalien? Nous listons une alternative végétale pour chaque ingrédient.
- Appréciez-vous les ingrédients biologiques? Nous vous recommandons notre matcha de cuisine et de pâtisserie certifié biologique de Shimane, qui porte le label biologique JONA.
Il n'y a vraiment aucune raison de ne pas préparer ce délicieux gâteau.
Cheesecake matcha sans cuisson
Ingrédients
- 100 g de biscuit au beurre chocolaté (végan possible)
- 50 g de beurre / beurre végétalien
- 4 feuilles de gélatine / 10 grammes d'agar-agar (pour cheesecake matcha sans gélatine)
- 1 trait de jus de citron
- 120g de sucre
- 175 g de fromage double crème (végétalien possible)
- 250 g de mascarpone / crème Schlagfix vegan, fouettée (ou la même quantité de fromage frais vegan)
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de matcha bio Shinkoko pour la cuisine
- 200 ml de chantilly/crème de soja (pour fouetter)
préparation
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Placez les biscuits dans un sac de congélation, fermez-le soigneusement et écrasez-les en fines miettes avec un rouleau à pâtisserie.
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Faites fondre le beurre (végétalien) dans une petite casserole et mélangez-le soigneusement avec la chapelure de biscuits.
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Tapisser le fond d'un moule à charnière (20 cm de diamètre) de papier sulfurisé. Étalez uniformément le mélange biscuit-beurre sur le fond du moule et appuyez dessus avec une cuillère. Mettez ensuite le moule au réfrigérateur.
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Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes ou préparer de l'agar agar selon les instructions sur l'emballage.
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Mélangez le fromage frais, le mascarpone (crème fouettée Schlagfix), le sucre vanillé, le sucre, la poudre de matcha et le jus de citron pour obtenir une crème onctueuse. Battre la chantilly (crème de soja) jusqu'à ce qu'elle soit ferme et l'incorporer délicatement à la crème.
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Pressez la gélatine et faites-la chauffer dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. Si vous utilisez de l'agar-agar, préparez-le selon les instructions sur l'emballage. Versez lentement la gélatine liquide/agar agar dans la crème matcha en remuant constamment et en remuant bien pour éviter les grumeaux.
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Versez la crème matcha dans le moule à charnière préparé et lissez-la.
- Vient maintenant l'étape la plus difficile : laisser reposer le cheesecake au réfrigérateur pendant 4 heures et enfin le saupoudrer d'un peu de matcha bio Shinkoko pour la cuisson et la pâtisserie.
Ce cheesecake matcha sans cuisson n'est pas seulement un délice pour le palais, mais aussi un régal pour les yeux. Que vous soyez végétalien ou que vous recherchiez simplement une option de dessert rapide et délicieuse, cette recette vous impressionnera à coup sûr.
Bon appétit!