La première fois que nous avons essayé Gyokuro, nous avons été surpris. Était-ce vraiment du thé vert dans notre tasse ? La saveur intense d'umami , plus riche et plus profonde que prévu, rappelait davantage une soupe forte . Mais à chaque gorgée, Gyokuro Yashiro révélait son arôme extraordinaire - une expérience que nous n'avions jamais vécue auparavant. « Yashiro », qui signifie « brume précieuse », décrit parfaitement comment ce goût exclusif se répand en douceur sur la langue.
Un trésor rare de la culture japonaise du thé
Au Japon, le Gyokuro est une rareté, ne représentant que 0,5 % de la récolte totale de thé, et même de nombreux Japonais n'ont jamais apprécié cette spécialité de thé. Sa culture est presque considérée comme une forme d'art, donnant au Gyokuro son goût incomparable grâce à des méthodes de culture sophistiquées telles que l'ombrage des théiers et des techniques de taille spéciales. Ce thé incarne la quintessence de la tradition japonaise du thé en partageant son arôme dense et intense à chaque gorgée.
Gyokuro Yashiro préparé de main de maître
Gyokuro Yashiro est synonyme d'un thé d'une qualité inégalée, créé avec un soin et une précision élaborés. La préparation demande de la patience et du souci du détail : une quantité généreuse de feuilles de thé, de l'eau peu chauffée (50-70°C) et un temps d'infusion plus long pouvant aller jusqu'à 3 minutes, qui fait pleinement ressortir la profondeur de sa saveur umami. Découvrez une dimension du thé vert japonais avec Gyokuro Yashiro qui vous étonnera.
préparation
Notre recommandation de préparation (pour les débutants)
- 5 g (3 cuillères à café) de thé
- 300 ml d'eau, 70 degrés
- Première infusion : 1,5 minutes d'infusion
- Deuxième infusion : 30 secondes d'infusion
Préparation japonaise originale :
- 5-10 g (3-6 cuillères à café) de thé
- 60 ml d'eau, 50-70 degrés
- Temps d'infusion de 2,5 minutes
Faire du thé est un art individuel. Nous vous donnerons une recommandation, mais nous vous encourageons à expérimenter avec la quantité et la température.
La première fois que nous avons essayé Gyokuro, nous avons été surpris. Était-ce vraiment du thé vert dans notre tasse ? La saveur intense d'umami , plus riche et plus profonde que prévu, rappelait davantage une soupe forte . Mais à chaque gorgée, Gyokuro Yashiro révélait son arôme extraordinaire - une expérience que nous n'avions jamais vécue auparavant. « Yashiro », qui signifie « brume précieuse », décrit parfaitement comment ce goût exclusif se répand en douceur sur la langue.
Un trésor rare de la culture japonaise du thé
Au Japon, le Gyokuro est une rareté, ne représentant que 0,5 % de la récolte totale de thé, et même de nombreux Japonais n'ont jamais apprécié cette spécialité de thé. Sa culture est presque considérée comme une forme d'art, donnant au Gyokuro son goût incomparable grâce à des méthodes de culture sophistiquées telles que l'ombrage des théiers et des techniques de taille spéciales. Ce thé incarne la quintessence de la tradition japonaise du thé en partageant son arôme dense et intense à chaque gorgée.
Gyokuro Yashiro préparé de main de maître
Gyokuro Yashiro est synonyme d'un thé d'une qualité inégalée, créé avec un soin et une précision élaborés. La préparation demande de la patience et du souci du détail : une quantité généreuse de feuilles de thé, de l'eau peu chauffée (50-70°C) et un temps d'infusion plus long pouvant aller jusqu'à 3 minutes, qui fait pleinement ressortir la profondeur de sa saveur umami. Découvrez une dimension du thé vert japonais avec Gyokuro Yashiro qui vous étonnera.
préparation
Notre recommandation de préparation (pour les débutants)
- 5 g (3 cuillères à café) de thé
- 300 ml d'eau, 70 degrés
- Première infusion : 1,5 minutes d'infusion
- Deuxième infusion : 30 secondes d'infusion
Préparation japonaise originale :
- 5-10 g (3-6 cuillères à café) de thé
- 60 ml d'eau, 50-70 degrés
- Temps d'infusion de 2,5 minutes
Faire du thé est un art individuel. Nous vous donnerons une recommandation, mais nous vous encourageons à expérimenter avec la quantité et la température.
Les thés de haute qualité et les conseils de premier ordre font de Shinkoko pour moi la meilleure adresse pour déguster du thé vert.-Doris K.
Des conseils aussi conviviaux que compétents, une préparation rapide et surtout un bon matcha qui enrichira désormais ma vie.– Christian K.